分類與誤區

廚餘怎麼分？「養豬廚餘」跟「堆肥廚餘」差在哪，丟錯了會怎樣

回收喵編輯室

家裡巷口的資源回收車，廚餘桶常常分成兩種顏色，不少人搞不清楚差在哪，乾脆整包丟同一桶了事。整理廚餘基本的分類原則，以及近期因應防疫政策而有所調整的部分，幫助判斷該怎麼丟才對。

廚餘為什麼要分兩類

多數縣市的廚餘回收分成「養豬廚餘（生廚餘）」與「堆肥廚餘（熟廚餘）」兩類，主要是因為兩者後續的再利用方式不同。養豬廚餘經過蒸煮處理後可作為飼料來源，對餵養內容有較嚴格的要求；堆肥廚餘則多半送往堆肥設施，處理過程對雜質的容忍度稍高一些，但仍要求盡量純淨，避免影響堆肥品質。

基本判斷原則

• 養豬廚餘（生廚餘）:蔬果削皮、菜葉菜梗、剩菜剩飯、未烹煮的生鮮食材下腳料等，原則上避免混入骨頭、硬殼、大量調味料。
• 堆肥廚餘（熟廚餘）:已烹煮過、含油脂調味的剩菜、骨頭、有殼海鮮、茶葉渣、咖啡渣等，較不適合作飼料的品項多歸在這一類。
• 不管丟哪一類，都要先瀝乾水分、避免混入塑膠袋、免洗餐具、菸蒂、衛生紙等非廚餘雜物。

丟錯桶子會怎樣？

廚餘混入不適合的雜物（塑膠袋、金屬、玻璃碎片等），清潔隊或後續處理單位在分揀時需要額外人力挑除，嚴重時整批廚餘可能因為雜質過多而無法再利用，只能降級當一般垃圾處理。長期習慣性丟錯，不只是自己的廚餘可能被拒收，也會增加清潔隊的作業負擔，實際各縣市對於分類不確實的處理方式不盡相同，請以當地環保局公告為準。

近期政策調整，分類方式可能跟著變動

受非洲豬瘟防疫影響，中央已規劃全面禁止廚餘養豬，預定於 2027 年 1 月上路，2026 年為過渡期，僅通過中央與地方聯合查核的養豬場，才能繼續使用廚餘作為飼料來源。（來源：中央社，查證日期 2026-07-13）這代表現行「養豬廚餘」的分類方式與清運去向，在過渡期間可能隨政策執行進度調整，部分縣市的廚餘分類方式、桶別設置或收運模式未來可能出現變化。

由於相關政策仍在滾動調整，建議家戶廚餘分類的實際做法（要不要分兩桶、混合廚餘怎麼收運），以居住地清潔隊或環保局的最新公告為準，不要單純沿用舊有經驗判斷。

日常減少廚餘分類困擾的小習慣

• 倒廚餘前先瀝乾水分，能減少桶內湯汁四溢與異味問題，也方便清潔隊收運時秤重計量。
• 大骨頭、蚌殼類等質地堅硬的廚餘，建議依當地規定確認是否適合投入，部分地區另有特別處理方式。
• 不確定某項食物殘渣算不算廚餘、該丟哪一類時，可撥打當地環保局或清潔隊詢問，比自己猜測更保險。